FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

Training Center, Jakarta Timur  | March 13 – 14, 2013 | 08.00 – 16.00 | Rp  4.000.000,-
Training Center, Jakarta Timur  | May 06 –  07, 2013 | 08.00 – 16.00 | Rp  4.000.000,-
Training Center, Jakarta Timur  | August 28 –  29, 2013 | 08.00 – 16.00 | Rp  4.000.000,-
Training Center, Jakarta Timur  | September 24 –  25, 2013 | 08.00 – 16.00 | Rp  4.000.000,-
Training Center, Jakarta Timur  | November 06 –  07, 2013 | 08.00 – 16.00 | Rp  4.000.000,-

 

PENDAHULUAN

Makanan aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi berkecukupan. Makanan yang di konsumsi tidak boleh membahayakan konsumennya, baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya.

Food safety dan kualitas yang dikontrol akan menjamin makanan yang dikonsumsi aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penanganannya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya.

TUJUAN.

Tujuan dari audit adalah  memastikan apakah upaya pengaturan penyediaan makanan telah secara efisien dan secara efektif mengurangi risiko dari penyakit yang timbul akibat makanan,  meliputi :

1. Mengkaji apakah proses penyediaan makanan dimulai dari penyiapan sampai kepada penyajiannya telah memenuhi norma keselamatan dan kesehatan, serta mampu menekan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
2. Menilai apakan peran organisasi dan tanggung jawab di perusahaan telah mendukung program diatas.
3. Mengukur pencapaian dari kinerja upaya pendidikan dan promosi kesehatan di bidang ini.
4. Menilai apakah persyaratan perundangan telah dilaksanakan dalam program ini, sesuai dengan apa yang diharapkan

UNDANG – UNDANG TERKAIT

Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:

1. SE Menakertrans RI no. SE.01/Men/1979
2. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.01/Men/1988
3. SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
4. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.03/M/BW/1999
5. Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
6. Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

MATERI PELATIHAN.

Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :

1. Proses produksi makan, meliputi :
   1. Aspek bangunan dan fasilitas : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
   2. Food handling :Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
   3. Peralatan dan Utensil
   4. Transportasi
2. Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
   1. Cleaning & disinfection
   2. Hygiene control
   3. Penampungan & pembuangan limbah
   4. Pest control & domestic animals
3. Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
   1. Pelatihan mengenai higiene
   2. Pemeriksaan kesehatan
   3. Kebersihan dan kebiasan perorangan
   4. Penggunaan sarung tangan
   5. Supervisi, dsb.

4. Quality Control, mencakup :  Labeling, HACCP dan Safety samples.

5.  Food Safety Audits Process & Report: Bagaimana melaksanakan audit terhadap Food Safety system yang ada.

 

 

Tanggal & Tempat Pelatihan

• • January 21 – 22, 2013
  • March 13 – 14, 2013
  • May 06 – 07, 2013
  • August 28 – 29, 2013
  • September 24 – 25, 2013
  • November 06 – 07, 2013
• Jam                        : 08.00 – 16.00
• Tempat                  : Training Center , Jl. Pondasi No. 50B, Kampung Ambon – Jakarta Timur

Biaya Pelatihan :

• Rp 4.000.000,-  => 2013
• Biaya tersebut sudah termasuk Fee Instruktur, Materi, Training kit, Sertifikat Lunch, dan 2X Coffee Break.
• Tidak termasuk pajak-pajak dan akomodasi penginapan peserta.

 

 

 

Formulir Permintaaan Informasi Lanjutan / Pra-Pendaftaran Public Training

1. INFORMATION OPTIONS
2. Judul Training(required)
3. Tanggal Training
4. Select a message type Registration Offering Letter (Permintaan Proposal Penawaran) Next Schedule Information (Jadwal selanjutnya) More Information (Informasi tambahan) Others (lain-lain) (required)
5. PERSONAL DATA
6. Your Name(required)
7. Job Title(required)
8. Company(required)
9. Company Address
10. Email(valid email required)
11. Mobile Phone(required)
12. Office Phone(required)
13. Extention No.
14. Facsimile (Fax)
15. Website
16. PRE REGISTRATION DATA (Tidak Mengikat)
17. Penanggung Jawab Training di Perusahaan
18. Email
19. Office Phone+Ext atau No. Handphone
20. Jumlah Peserta(required)
21. Nama-nama peserta
22. Payment Method Bank Transfers Submitting an Invoice Cheque or Cash on arrival ( If Possible)
23. MESSAGE FOR TRAINING PROVIDER
24. Pesan untuk penyelenggara Training
25. CC this registration / message to me

 

cforms contact form by delicious:days