HANDLING FOOD SAFETY COURSE

HANDLING FOOD SAFETY COURSE
Jakarta | 29 – 31 Mei 2012  | Rp 6.500,000,-/peserta 
MM UGM Hotel, Yogyakarta | 05 – 07 Juni 2012 | Rp 5.000,000,-/peserta

Description

Keracunan makanan sebagai akibat penanganan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan.

Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.

Tujuan :

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya

Outline:

Adapun garis besar materi yang akan disampaikan dalam pelatihan ini adalah:

1. Introduction to Food Safety
2. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
3. Bahan Pencemar Terhadap Makanan
4. Penyakit bawaan makanan
5. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
6. Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
7. Proses masak memasak makanan,
8. Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
9. Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
10. Audiovisual : Keamanan PanganSistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)

Who Should Attend

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter / Paramedik di Perusahaan, General Services, & siapa saja yang berminat.

Instruktur :

Dra. Alin Dewi Retno W, Apt. MM
H. Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes.

• Instruktur merupakan praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan pangan, tentang penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan pangan.
• Aktif mengisi pelatihan tentang Industrial Health, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, dll di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.

Course Method

• Presentation
• Discuss
• Case Study
• Evaluation
• Simulation

Fee:

• Rp 6.000,000,-/participant (non residensial)* >> Jakarta
• Rp 6.500.000,- /participant (non residensial)*>> Yogyakarta

Special Rate:

• Rp 5.000.000,- (min 3 participants from the same company) >>> Yogyakarta
• Rp 5.500.000,- /participant (non residensial)* untuk pengiriman 3 orang peserta >>>Jakarta

Waktu dan Tempat Pelaksanaan :

• 17 – 19 April 2012
• 10 – 12 Mei 2012
• 05 – 07 Juni 2012
• MM UGM Hotel Jl. Colombo No. 1 Yogyakarta
• Makassar
• Ibis Tamarin Hotel, Jakarta